Spaguettis de courge à la carbonara
· Trompe l'oeil ·
Une délicieuse recette de courges spaguettis façon carbonnara végétale, saine et nutritive. Un vrai régal et un trompe l’oeil total!
Aubergine façon caviar & grenade
· Let's twist again! ·
Une recette où la grenade est là où on ne l’attend pas… En duo détonnant avec l’aubergine (ou la patate douce en variante de saison), elle en fait un plat qui twist et qui surprend par son mariage savoureux de saveurs! Un concentré de bienfaits pour se régaler tout en boostant sa santé!
Burrata farcie !
· Un peu de soleil dans l'assiette! ·
Une burrata farcie aux légumes fondants avec un peu de croquant et deux ingrédients secrets pour une explosion de saveurs. C’est ma recette phare pour apporter un peu de soleil dans l’assiette!
Cheesecake gourmand aux myrtilles!
· Papilles en vacances ·
Un cheesecake gourmand accompagné d’un coulis de myrtilles sirupeux et délicatement acidulé. C’est le petit plaisir version healthy qu’on s’offre cet été.
Pancakes fluffy & healthy aux fraises
· Brunch time ·
Découvrez ma recette de pancakes fluffy et moelleux à souhait! Composés uniquement d’ingrédients sains, ils sont le plaisir que l’on ne se refuse pas!
JUS RAFRAÎCHISSANT À LA PASTÈQUE
· Papilles en vacances ·
Un jus rafraichissant dont le parfum nous transporte immédiatement sur une plage de sable blanc. Un concentré de bienfaits et un goût subtil, de quoi se désaltérer au soleil, tout en ayant l’impression d’avoir les pieds dans l’eau.
Poivrons farcis en mode tapas!
· Rouge plaisir ·
Le soleil, des tapas, une boisson rafraichissante en mains… Voici une recette qui ornera la table à côté d’autres petits plats, dans laquelle on piochera par gourmandise et dans laquelle on retournera, conquis. Des poivrons allongés farcis, à la fois fondants et gratinés. C’est simple et tellement savoureux!
Salade à la patate douce, grenade et pistaches
· DE LA COULEUR DANS L'ASSIETTE! ·
Une salade colorée et légère pour accompagner nos repas printaniers! Un mariage parfait entre la grenade, la patate douce, le chèvre et la pistache… de quoi se régaler tout en boostant notre santé!
Le toast saumon oeuf bénédicte du Brunch!
· Alors on brunch! ·
Il est temps de vous dévoiler les coulisses de ma recette de toast saumon oeuf bénédicte, une des préparations stars du Healthy Brunch! L’occasion rêvée de se concocter un petit brunch privé et gourmand à la maison…
Crackers fins au curcuma et au sésame
· Apéro-time! ·
Voici une recette PARFAITE en ce temps de confinement… Très peu d’ingrédients, riche en bienfaits, réalisée en quelques minutes seulement et surtout… une manière saine de se régaler au moment de l’apéro pour décompresser en fin de journée!
![](https://instagram.fbru5-1.fna.fbcdn.net/v/t51.2885-15/e15/s320x320/141471222_839077840280096_3870365993934118478_n.jpg?_nc_ht=instagram.fbru5-1.fna.fbcdn.net&_nc_cat=108&_nc_ohc=kUyfA-BNaroAX8YOJRT&tp=1&oh=2493b5f59c4fb234f35ec2baa6df1d2e&oe=60508775 "H i s t o i r e
Vous reconnaissez ce bâtiment? Il s\'agit d\'HEC à Liège.
Si je vous partage cette image, c\'est parce que j\'ai envie de vous raconter une petite histoire.
Je vous partage des recettes, vous parle d\'ingrédients santé,... mais je souhaite aussi vous dire qui je suis et quel a été mon parcours.
Cette histoire elle remonte à plus de 15 ans déjà! J\'étais en rétho et comme tous les jeunes de mon âge, je m\'interrogeais sur mon avenir et les études que j\'allais faire.
J\'ai beaucoup hésité entre plusieurs directions... Architecture/décoration d\'intérieur étant fan de déco, diététique pour l\'aspect santé qui me passionne, journalisme pour mon goût de l\'écriture,...
Et c\'est finalement à HEC que j\'ai atterri. Figurez-vous qu\'à l\'époque, je me suis dit que ce qui me plairait le plus ce serait d\'ouvrir une chaine de restaurants healthy. Je pensais \\"chaîne\\" car pour moi c\'était une évidence qu\'il fallait une alternative saine aux fast food qui avaient tant de succès.
Bref, n\'ayant aucune idée du type d\'études qu\'il fallait suivre pour pouvoir concrétiser ce projet, je suis finalement tombée sur un reportage d\'un homme qui avait fait des études commerciales et avait ouvert un genre de franchise saine.
Et c\'est pourquoi j\'ai commencé ces études. La suite de l\'histoire, plusieurs d\'entre-vous la connaissent. Je n\'ai pas réussi mon année à HEC et me suis orientée vers des études de Droit pour diverses raisons. J\'y ai terminé mes études sans plus trop me poser de questions, suis partie à l\'étranger, ai été avocate durant 5 ans jusqu\'à ma complète reconversion il y a 3 ans déjà!
Je voulais vous raconter cette petite histoire car aujourd\'hui me revoici avec l\'envie d\'ouvrir, non pas une chaine ni une franchise, mais un espace de restauration healthy.
C\'est marrant la vie, les détours que l\'on peut prendre pour revenir à ses premiers amours. Et je suis heureuse de vous annoncer que cet espace de restauration verra le jour au printemps prochain!
C\'est un gros challenge pour moi, un projet sur lequel je bosse depuis des mois et que j\'ai tellement hâte de vous dévoiler plus en détails!
A très vite pour le début de cette nouvelle histoire,
Caroline")
![](https://instagram.fbru5-1.fna.fbcdn.net/v/t51.2885-15/e15/s320x320/128466400_199141958370409_715043297923262678_n.jpg?_nc_ht=instagram.fbru5-1.fna.fbcdn.net&_nc_cat=101&_nc_ohc=ZyB7CrT0wxoAX_1V979&tp=1&oh=fe3bcd77c7e74240619a09ae30d3266e&oe=604EDDBF "B a c k s t a g e
Aujourd\'hui, j\'ai envie de vous montrer un peu l\'envers du décor.
Et puis c\'est l\'occasion pour moi de vous parler de mon acolyte, la talentueuse @jehannemoll.
C\'est Jehanne qui a réalisé mes toutes premières photos en 2016 déjà! Depuis on ne s\'est pas quittées, des liens d\'amitié se sont créés et je dois dire qu\'elle fait partie intégrante de mon univers, au vu du nombre de fois où son objectif a immortalisé les évènements que j\'ai lancé.
Brunch, Ateliers cuisine, My morning routine et même des services traiteur,... elle était présente et grâce à elle j\'ai pu vous faire partager au travers de superbes images ces moments si particuliers.
Depuis le premier confinement, on crée ensemble les images que je souhaite vous partager. On essaie d\'être hyper créatives et on s\'éclate à vrai dire, on s\'émerveille devant les ingrédients qu\'on prend en photos, et on admire aussi le résultat, un thé à la main, en dégustant la tarte que l\'on vient de shooter.
Jehanne, - jeje de son petit nom - est une des premières à avoir cru en moi. Je n\'oublierai jamais ses \\"Quoi, mais c\'est MINT, tu ne connais pas?!\\", alors que je sortais de nulle part! 🙈
C\'est donc une évidence d\'avancer avec elle, de lui confier la mise en images de ce que je souhaite transmettre. J\'ai beaucoup de chance de l\'avoir à mes côtés ! ❤️
Elles vous plaisent ces photos?")
![](https://instagram.fbru5-1.fna.fbcdn.net/v/t51.2885-15/e15/s320x320/128363741_128862548829837_5247255769161097555_n.jpg?_nc_ht=instagram.fbru5-1.fna.fbcdn.net&_nc_cat=109&_nc_ohc=S0VweVWn9Y0AX_Jjsrp&tp=1&oh=b060795bf793b83bc87731543bef39c8&oe=605029B8 "T e c h n i q u e
Vous m\'avez demandé quelle était ma technique pour décortiquer une grenade.
Avec Jehanne, on s\'est amusées à faire une petite séquence en images pour vous montrer tout cela.
Alors, je sais qu\'il y a des techniques plus \\"sophistiquées\\" ou d\'autres qui consistent simplement à couper la grenade en deux et à taper dessus avec une cuillère pour faire tomber les grains (personnellement, je n\'ai jamais trouvé cette technique hyper convaincante...).
De mon côté, je coupe tout simplement un quart ou un sixième de la grenade en fonction de ce dont j\'ai besoin, puis je \\"l\'éclate\\" doucement en la pliant vers l\'arrière. De cette manière, la petite peau blanche qui se trouve entre les grains s\'enlève toute seule et ces derniers ne demandent alors qu\'à être détachés avec les doigts.
Je vous montre ça en images ;-)
A vous de jouer pour consommer ce fruit si riche en antioxydants dont c\'est la pleine saison! Quelques grains dans une salade, dans un yahourt, ou pour twister un plat salé, c\'est un régal! 😋
Et vous, c\'est quoi votre technique? Celle-ci vous parle?
📸: @jehannemoll")
