Voici une parade avec cette recette de cornets façon asiatique qui combine :
✔️ la feuille de nori que l’on retrouve dans les sushis. On aime tout particulièrement la multitude de bienfaits apportés par l’algue qui la compose!
✔️ des légumes croquants et colorés, parmi lesquels on retrouve le concombre dont je vous parle ci-dessous.
✔️ des super-aliments comme du gingembre frais,
✔️ ainsi que d’autres ingrédients gourmands que je vous laisse découvrir…
On dépose les ingrédients au centre de la feuille de nori, on roule celle-ci en forme de cône, et nous voici en deux temps trois mouvements avec une version simplifiée et innovante des sushis pour se régaler à toute heure!
Une recette toute fraiche, colorée et originale dont vous me direz des nouvelles!
Pour une dizaine de cornets:
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• 5 feuilles de nori
(→ vous les trouvez facilement en magasin bio ou en grandes surfaces dans les rayons « asiatiques »)
• un avocat
• une ou deux carottes (+ huile d’olive)
• un demi concombre
• facultatif: un peu de chou rouge et de jeunes oignons
• du gingembre frais
• 300-400 gr de saumon frais, ou une tranche de saumon fumé, ou encore en version végétarienne: un pamplemousse!
• environ 70 gr de riz basmati
• un peu de fromage frais type phyladelphia
• un peu de sauce soja/tamari
• facultatif: graines de sésame
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- Coupez la carotte en fines rondelles que vous disposez en les nappant d’un peu d’huile d’olive sur du plaque allant au four recouverte de papier sulfurisé. Enfournez-les durant 10-15 min dans un four préchauffé à 180°. Surveillez la cuisson: les rondelles doivent être croustillantes sur les bords et moelleuses au centre. → Si vous préférez, remplacez cette étape par la réalisation de fins bâtonnets de carotte crue.
- Coupez une feuille de nori en deux et garnissez la moitié de la surface de riz basmati préalablement cuit et refroidi.
- Disposez sur la diagonale du carré de riz des lamelles d’avocat et de concombre, une tranche de saumon cru (à remplacer par du saumon fumé ou par de la pulpe de pamplemousse pour une version végétarienne!), un trait de sauce tamari, un peu de fromage frais, des rondelles très fines de gingembre frais et des graines de sésame.
- Si vous le souhaitez, ajoutez un peu de jeunes oignons ciselés et du chou rouge émincé ‘nature’ ou en version ‘pickles’ (c’est à dire préalablement trempés quelques minutes dans un mélange équivalent d’eau bouillante et de vinaigre).
- Enroulez en forme de cornets et ‘soudez’ les bords en les mouillant légèrement avec un peu d’eau à l’aide de vos doigts.
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♥ CONCOMBRE ♥
Il s’agit d’un des légumes qui contient le plus d’eau: plus de 95 %!
En plus d’être dès lors très RAFRAICHISSANT, il a également plusieurs vertus santé:
♦ DIURETIQUE: son bon rapport en potassium/sodium en fait un bon ‘nettoyant’ pour l’organisme;
♦ DESACIDIFIANT, surtout cru;
♦ RICHE EN MINERAUX ET VITAMINES ( vitamine K, magnésium, zinc…).
On l’intègre donc un maximum dans nos assiettes tant qu’il est encore de saison!
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Prenez-soin de votre corps avec gourmandise,
Caroline
