A peine l’automne à nos portes que je ne sais pas vous, mais moi… mes envies de chocolat se décuplent pour un plaisir réconfortant en cas de matin grisant!
J’ai ce qu’il nous faut! Une savoureuse recette de moelleux au chocolat et… à l’avocat, –oui vous avez bien lu (c’est mon ingrédient secret!)-.
Après avoir testé plusieurs recettes de moelleux et de brownies au chocolat en tentant de remplacer le beurre par toutes sortes d’ingrédients comme la courgette (ce qui a donné un aspect plutôt « éponge » qui ne m’a pas convaincu), j’ai trouvé mon bonheur en utilisant l’avocat!
Par ailleurs, outre ses multiples bienfaits, l’avocat intensifie le côté fondant du moelleux ainsi que le goût du chocolat.
Vous serez surpris et conquis par son goût si subtil! D’ailleurs, certaines d’entre-vous ont déjà eu l’occasion de le tester et de le « sur-valider » lors de certains brunches, ou ateliers cuisine.
Côté chocolat, j’utilise du chocolat noir classique (environ 55-65% de cacao). Malheureusement, même si je suis une fan inconditionnée du chocolat 70% et même 85% de cacao, la plus forte teneur en graisses de ces chocolats si noirs ne me permet pas d’avoir un résultat homogène et concluant à la cuisson.
Si j’utilise dès lors du chocolat noir « classique », je n’ajoute toutefois aucun sucre dans cette recette!
Une recette « bluffante » hyper simple à réaliser, avec quelques noisettes torréfiées pour le côté croquant, que je vous invite à tester illico!
INGREDIENTS
Pour un grand moelleux au chocolat à partager :
• 2 avocats
• 2 oeufs
• 60 gr d’huile d’olive
• 240 gr de chocolat noir 55-65%
• 80 gr de farine d’épeautre
• 2 càc de poudre à lever
• 1 poignée de noisettes
• sel rose d’himalaya
RTTE
Temps de préparation: 10 min/ Cuisson :35 min.
1. Préchauffez le four à 180°C.
2. Dans un grand saladier, mixez les avocats, les oeufs et l’huile.
3. Chauffez quelques minutes le chocolat noir au micro-ondes avec 2 càs d’eau puis mélangez (ou faites-le fondre au bain-marie ou dans un poêlon à feu doux).
4. Ajoutez le chocolat fondu dans le saladier, avec la farine, la poudre à lever, une pincée de sel (pour renforcer le goût du chocolat) et mélangez.
5. Remplissez un grand moule avec la préparation, saupoudrez de noisettes concassées et enfournez durant 35 minutes. Dégustez refroidi ou un peu tiède.
BIENFAITS
♥ AVOCAT ♥
Il s’agit d’un fruit qui contrairement aux idées reçues ne fait pas grossir ! Au contraire, il est riche en bons acides gras, a un pouvoir antioxydant élevé, un index glycémique faible et un fort pouvoir rassasiant. Il est également riche en fibres, bon pour la peau, digeste et bénéfique à la santé cardio-vasculaire.
On en consomme donc sans modération !
♥ FARINE D’EPEAUTRE ♥
Elle est plus complète et intéressante d’un point de vue nutritionnel que la farine de blé habituelle. L’épeautre est riche en calcium, en phosphore et en magnésium. L’épeautre se distingue par ailleurs des autres céréales par la richesse de ses protéines mais aussi par sa faible teneur en gluten.
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Prenez soin de votre corps!
Caroline
· Crédit photo: Jehanne Moll ·
