Pain perdu minute

Ces tranches de pain moelleuses et légèrement dorées…

Je les saupoudre d’un peu de sucre de coco, et les prépare le plus souvent en deux versions: framboises ou banane-chocolat.

C’est tellement bon !

Et si rapide à préparer (10′)!

Photo : Jehanne Moll

Ingrédients :

pour 2 personnes (4 pains perdus):

• 4 tranches de pain
• deux oeufs
• 20 cl de lait d’amande sans sucre (ou demi-écrémé)
• sucre de coco
• un peu d’huile d’olive

Recette:

1. Mélangez dans un plat rectangulaire les oeufs et le lait,
2. Laissez les tranches de pain absorber tout ça,
3. Une fois que l’huile est bien chaude dans la poêle, dorez chaque face puis savourez-les avec un peu de sucre de coco!

Pendant que les tranches de pain font trempette, pourquoi ne pas en profiter pour faire un petit footing… L’air est frais, il fait encore calme et on profite des premiers rayons du soleil !

De quoi parfaitement commencer le week-end…

Envie de PIMPER vos pains-perdus? Saupoudrez votre pain-perdu de sucre de coco puis ajoutez:

Version FRAMBOISES

• des framboises (fraiches ou congelées),
• un peu de Chantilly maison sans sucre (battez simplement un peu de crème fraiche 30% de matière grasse, jusqu’à l’obtention d’une chantilly, → Je ne rajoute pas de sucre dedans car je saupoudre déjà mon pain perdu de sucre de coco. Si vous voulez la sucrer légèrement, ajoutez un peu de Tagatesse que vous trouverez en grande surface, rayon diététique),
• du Coulis de framboises maison: dans un petit poêlon, chauffez quelques minutes une poignée de framboises avec 3 càs d’eau jusqu’à ce que le mélange devienne homogène. Rajoutez un peu de sucre de coco ou de Tagatesse selon votre goût pour couper l’acidité.

∴

Version BANANE – CHOCOLAT

• des rondelles de banane,
• un Coulis de chocolat chaud express: chauffez au micro-ondes 30 secondes un petit bol dans lequel vous posez un carré de chocolat noir 85% avec 1 càs d’eau. Une fois le chocolat fondu, mélangez bien jusqu’à obtenir la consistance d’un coulis. Si besoin, rajoutez un peu d’eau jusqu’à obtenir une belle consistance.

 Photo: Jehanne Moll

• Comme son nom l’indique, c’est l’occasion de donner une seconde vie à vos tranches de pain un peu trop sèches. Je me régale avec le pain d’épeautre bio de chez Maurice, rue des guillemins à Liège que je coupe en tranches épaisses.
• Je ne rajoute pas de sucre dans le mélange d’oeufs et de lait. Le sucre de coco que je parsème sur le pain perdu une fois qu’il est cuit donne une touche sucrée suffisante, surtout si j’ajoute des fruits et du coulis.
• Il ne faut pas trop cuire les pains perdus, c’est meilleur quand ils sont un peu humides et bien moelleux…

Et vous, comment revisitez-vous le pain-perdu?

Caroline