Voici une recette PARFAITE en ce temps de confinement… Très peu d’ingrédients, riche en bienfaits, réalisée en quelques minutes seulement et surtout… une manière saine de se régaler au moment de l’apéro pour décompresser en fin de journée!
Un curry de légumes ou plutôt une explosions de saveurs accompagnée d’un coup de boost niveau bienfaits pour la santé. De la couleur, un parfum enivrant… Je pense que je peux donc presque revendiquer l’intitulé de cette recette hehe!
Une mousse au chocolat Zéro Culpabilité pour un Max de Plaisir! Légère, aérienne, sans sucre ni matière grasse, c’est le petit pêché mignon délicatement chocolaté que l’on s’offre pour une parenthèse gourmande.
Une recette de granola à tomber! Sans sucre ajouté, ultra gourmand, c’est un concentré de bienfaits dont vous ne pourrez plus vous passer à l’heure du petit-déjeuner!
Une recette saine de pâte à tartiner maison prête en quelques minutes seulement, et composée uniquement de trois ingrédients : du chocolat minimum 75 % de cacao, des noisettes toréfiées pour l’effet « Nutella »et un peau d’eau! Qui dit mieux???
Une recette facile et rapide pour des crêpes saines, légères et gourmandes aux toppings variés, tant sucrés que salés pour se régaler à la chandeleur ou à toute heure!
Un tiramissu sans oeufs crus, spécial femmes enceinte! Crémeux et savoureux, uniquement composé de sucres à indices glycémiques bas… Il s’agit d’une recette « coup de coeur » qu’on n’adoptera pas seulement durant la grossesse!
Un velouté coloré et gourmand plein de douceur, de saveurs, de vitamines et minéraux… tout ce qu’il nous faut en ces temps plus froids!
Une recette « minute » ultra simple, sans beurre ni sucre blanc, bien parfumée et délicieusement saine pour un instant speculoos comme on les aime!
Et si cette fois, on repartait avec un butternut sous le bras? L’occasion de concocter une savoureuse recette saine de pâtes gratinées à base de butternut et de sauge! Un plat de saison réconfortant comme on les aime!
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Aujourd\'hui j\'avais envie de vous montrer ma \\"technique\\" pour cuisiner le gingembre frais.
Vous trouvez le gingembre, antioxydant par excellence aux multiples vertus (anti-inflammatoire, anti-cancer, cardio-protecteur,...) 💪, soit sous forme de poudre/épice, soit sous forme de racine en magasin bio et de plus en plus en grande surface également.
Le goût est très différent d\'une forme à l\'autre. J\'utilise le gingembre en épices dans des préparations style curry de légumes, des soupes ou encore des biscuits comme des spéculoos tandis que j\'opte pour le gingembre frais en vue de me préparer une infusion, un curcuma latte et dès que je le peux, dans des préparations de plats, son goût étant tellement plus subtile et frais que le gingembre en poudre.
Vous pouvez couper des rondelles de gingembre pour les faire infuser dans une boisson detox ou le hacher en très petits morceaux pour l\'intégrer dans une préparation. Le problème est que sous forme de rondelles, vous ne goûterez pas beaucoup votre gingembre et haché finement, vous aurez une sensation en bouche -avec de petits morceaux fibreux- qui ne sera pas super agréable.
La solution? Presser votre gingembre à l\'aide d\'un presse ail (celui de chez Ikéa est super). Vous l\'épluchez, le coupez en petits morceaux (l\'équivalent d\'une demi gousse d\'ail), et vous le pressez tout simplement.
Ainsi, vous extrayez le jus du gingembre qui est le plus concentré et parfumé. A l\'aide d\'un couteau, vous récupérez ensuite les fibres finement broyées pour les insérer également dans vos préparations.
Attention, il faut un peu plus d\'huile de coude qu\'avec une gousse d\'ail et ça risque de \\"spitcher\\" (un bon belgicisme 😅) un peu (pressez donc doucement et au dessus d\'un contenant).
Petite démonstration en images. A vous de jouer !
Chez vous aussi le gingembre a sa place en cuisine? Vous l\'insérez dans quelles préparations?
📷: @jehannemoll")
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Vous reconnaissez ce bâtiment? Il s\'agit d\'HEC à Liège.
Si je vous partage cette image, c\'est parce que j\'ai envie de vous raconter une petite histoire.
Je vous partage des recettes, vous parle d\'ingrédients santé,... mais je souhaite aussi vous dire qui je suis et quel a été mon parcours.
Cette histoire elle remonte à plus de 15 ans déjà! J\'étais en rétho et comme tous les jeunes de mon âge, je m\'interrogeais sur mon avenir et les études que j\'allais faire.
J\'ai beaucoup hésité entre plusieurs directions... Architecture/décoration d\'intérieur étant fan de déco, diététique pour l\'aspect santé qui me passionne, journalisme pour mon goût de l\'écriture,...
Et c\'est finalement à HEC que j\'ai atterri. Figurez-vous qu\'à l\'époque, je me suis dit que ce qui me plairait le plus ce serait d\'ouvrir une chaine de restaurants healthy. Je pensais \\"chaîne\\" car pour moi c\'était une évidence qu\'il fallait une alternative saine aux fast food qui avaient tant de succès.
Bref, n\'ayant aucune idée du type d\'études qu\'il fallait suivre pour pouvoir concrétiser ce projet, je suis finalement tombée sur un reportage d\'un homme qui avait fait des études commerciales et avait ouvert un genre de franchise saine.
Et c\'est pourquoi j\'ai commencé ces études. La suite de l\'histoire, plusieurs d\'entre-vous la connaissent. Je n\'ai pas réussi mon année à HEC et me suis orientée vers des études de Droit pour diverses raisons. J\'y ai terminé mes études sans plus trop me poser de questions, suis partie à l\'étranger, ai été avocate durant 5 ans jusqu\'à ma complète reconversion il y a 3 ans déjà!
Je voulais vous raconter cette petite histoire car aujourd\'hui me revoici avec l\'envie d\'ouvrir, non pas une chaine ni une franchise, mais un espace de restauration healthy.
C\'est marrant la vie, les détours que l\'on peut prendre pour revenir à ses premiers amours. Et je suis heureuse de vous annoncer que cet espace de restauration verra le jour au printemps prochain!
C\'est un gros challenge pour moi, un projet sur lequel je bosse depuis des mois et que j\'ai tellement hâte de vous dévoiler plus en détails!
A très vite pour le début de cette nouvelle histoire,
Caroline")
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Aujourd\'hui, j\'ai envie de vous montrer un peu l\'envers du décor.
Et puis c\'est l\'occasion pour moi de vous parler de mon acolyte, la talentueuse @jehannemoll.
C\'est Jehanne qui a réalisé mes toutes premières photos en 2016 déjà! Depuis on ne s\'est pas quittées, des liens d\'amitié se sont créés et je dois dire qu\'elle fait partie intégrante de mon univers, au vu du nombre de fois où son objectif a immortalisé les évènements que j\'ai lancé.
Brunch, Ateliers cuisine, My morning routine et même des services traiteur,... elle était présente et grâce à elle j\'ai pu vous faire partager au travers de superbes images ces moments si particuliers.
Depuis le premier confinement, on crée ensemble les images que je souhaite vous partager. On essaie d\'être hyper créatives et on s\'éclate à vrai dire, on s\'émerveille devant les ingrédients qu\'on prend en photos, et on admire aussi le résultat, un thé à la main, en dégustant la tarte que l\'on vient de shooter.
Jehanne, - jeje de son petit nom - est une des premières à avoir cru en moi. Je n\'oublierai jamais ses \\"Quoi, mais c\'est MINT, tu ne connais pas?!\\", alors que je sortais de nulle part! 🙈
C\'est donc une évidence d\'avancer avec elle, de lui confier la mise en images de ce que je souhaite transmettre. J\'ai beaucoup de chance de l\'avoir à mes côtés ! ❤️
Elles vous plaisent ces photos?")
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Vous m\'avez demandé quelle était ma technique pour décortiquer une grenade.
Avec Jehanne, on s\'est amusées à faire une petite séquence en images pour vous montrer tout cela.
Alors, je sais qu\'il y a des techniques plus \\"sophistiquées\\" ou d\'autres qui consistent simplement à couper la grenade en deux et à taper dessus avec une cuillère pour faire tomber les grains (personnellement, je n\'ai jamais trouvé cette technique hyper convaincante...).
De mon côté, je coupe tout simplement un quart ou un sixième de la grenade en fonction de ce dont j\'ai besoin, puis je \\"l\'éclate\\" doucement en la pliant vers l\'arrière. De cette manière, la petite peau blanche qui se trouve entre les grains s\'enlève toute seule et ces derniers ne demandent alors qu\'à être détachés avec les doigts.
Je vous montre ça en images ;-)
A vous de jouer pour consommer ce fruit si riche en antioxydants dont c\'est la pleine saison! Quelques grains dans une salade, dans un yahourt, ou pour twister un plat salé, c\'est un régal! 😋
Et vous, c\'est quoi votre technique? Celle-ci vous parle?
📸: @jehannemoll")