De quoi varier du traditionnel melon-jambon de parme, pour inviter le melon dans nos assiettes et profiter de ses multiples bienfaits!
Il s’agit d’une recette que je fais très souvent en accompagnement d’un barbecue ou en mode tapas parmi d’autres préparations.
Quelques lamelles de concombre que je pose de manière torsadée dans l’assiette, dans lesquelles je viens entreposer quelques tranches fines de melon.
J’agrémente le tout de chèvre émietté, de grains de grenade, d’amandes torréfiées et de menthe ciselée. Un peu d’huile d’olive et de citron vert et le tour est joué!
Très simple et rapide à préparer, c’est le petit plat rafraichissant qui twiste les saveurs et qu’on adopte à toute heure!
Pour une assiette à partager en guise d’accompagnement
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• 1/2 concombre
• 1/2 melon
• 100 gr de buche de chèvre
• une poignée d’amandes entières ou d’amandes effilées
• quelques grains de grenade
• 2 càs d’huile d’olive
• un demi citron vert
• quelques feuilles de menthe fraiche
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- Concombre: A l’aide d’un économe (sinon d’un couteau), réalisez des lamelles fines de votre demi-concombre.
- Melon: Coupez le melon en deux, videz-le de ses pépins, puis coupez-le en quatre portions en enlevant la peau. Coupez ensuite de fines lamelles de ces portions.
- Toppings: Emiettez le chèvre; récoltez quelques grains de grenade; torréfiez quelques amandes concassées/effilées dans une poêle (pas besoin de matière grasse, laissez dorer quelques minutes).
- Dressage: Dans une grande assiettes, commencez par déposer de manière torsadée les lamelles de concombre. Disposez les lamelles de melon de manière enchevêtrée dans les lamelles de concombre. Faites couler un filet d’huile d’olive sur l’ensemble de l’assiette, et faites de même avec le jus du citron vert. Salez et poivrez légèrement l’assiette. Parsemez-la de chèvre émietté, de grains de grenade, d’amandes torréfiées et de menthe ciselée. Il n’y a plus qu’à déguster!
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♥ Melon ♥
Prenez soin de votre corps avec gourmandise,
Caroline
